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Descrição
O vinho Alma Negra é um aclamado vinho tinto argentino, conhecido por seu caráter misterioso (a composição exata das uvas é mantida em segredo) e por sua cor intensa e profunda. É um vinho seco, encorpado e com grande complexidade aromática.
Características e Perfil de Sabor
O Alma Negra é um projeto de Ernesto Catena, da renomada família Catena Zapata, e é produzido pela vinícola Tikal, no Valle de Uco, em Mendoza, Argentina.
Composição Secreta: O vinho é famoso por ser um "corte secreto" (blend) de uvas, para que seja julgado pela percepção do degustador e não pelo seu rótulo. Acredita-se que as principais uvas utilizadas no blend tinto sejam Bonarda e Malbec, sendo a Bonarda responsável pela cor escura e intensa que dá nome ao vinho ("Alma Negra").
Perfil Aromático: O bouquet é descrito como exuberante e exótico. Notas de frutas pretas maduras (ameixa e amora), toques de especiarias doces, baunilha, e, dependendo da safra, notas sutis de chocolate amargo e tabaco são frequentemente identificadas.
Paladar e Corpo: No paladar, o vinho é macio e intenso, com taninos redondos e boa acidez, resultando em um final longo e persistente. É um vinho encorpado, mas que mantém elegância e equilíbrio.
Maturação: O vinho estagia por um período em barricas de carvalho francês e americano, o que contribui para sua complexidade e estrutura.
Harmonização
Devido ao seu corpo e perfil de sabor, harmoniza bem com pratos de média estrutura, como:
